Piemirstā recepte: Gardā tomātu šķēlītes ziemai
Tomātu šķēlītes ar sīpoliem ziemai ir lielisks veids, kā sagatavot gardu un veselīgu uzkodu, kas lieliski papildinās jūsu ziemas ēdienkarti. Šī recepte ir vienkārša, taču sniedz iespēju izbaudīt vasaras garšu arī aukstajā sezonā.
Izmantojot šo metodi, tomāti iegūst ne tikai spilgtu, svaigu garšu, bet arī skaistu izskatu, kas noteikti iepriecinās jūs un jūsu viesus. Sīpoli piešķir šīm šķēlītēm papildu aromātu un bagātina garšu, padarot šo uzkodu par lielisku izvēli svētku galdam vai ikdienas maltītēm.
Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, ir svarīgi izmantot kvalitatīvus un svaigus tomātus, kas nodrošinās vislabāko rezultātu. Šeit ir daži vienkārši soļi, kas palīdzēs jums to paveikt. Mēs jums detalizēti izskaidrosim, kā pareizi sagatavot tomātu un sīpolu šķēles, lai iegūtu gardu un ilgi uzglabājamu uzkodu. Tātad, ķersimies pie darba un radīsim brīnišķīgas ziemas uzkodas!
Sastāvdaļas 1 litra burkai:
800 g tomātu
200 g sīpolu
3 daiviņas ķiploka
4 melnie pipari (zirnīši)
1 lauru lapa
Neliels gabaliņš asā pipara
Garšaugi pēc izvēles (piemēram, dilles, mārrutki, vīnogu lapas vai upeņu lapas)
Marinādei 1 litram ūdens nepieciešams:
1 ēdamkarote cukura
1 ēdamkarote sāls
1 ēdamkarote 9% etiķa
Pagatavošana:
Sākumā rūpīgi sagatavojiet burku vai burkas, izmazgājot tās un sterilizējot pēc izvēles. Pēc tam ļaujiet tām nožūt.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un nosusiniet tos. Ar asu nazi izgrieziet kātiņus un sagrieziet tomātus lielās šķēlēs — piemēram, ceturtdaļās.
Sīpolus sagrieziet gredzenos. Sagatavotajās burkās vienmērīgi sadaliet ķiplokus, asā pipara gabaliņus, izvēlētos garšaugus, melnos piparus un lauru lapu. Ja nevēlaties, lai marināde būtu pārāk pikanta, varat izņemt asajiem pipariem sēklas.
Pārejot pie marinādes pagatavošanas, ielejiet ūdeni katlā un pievienojiet sāli un cukuru. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet etiķi un rūpīgi samaisiet.
Karsto marinādi uzmanīgi pārlejiet pāri tomātiem un sīpoliem burkās, lai tās nesaplīst. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem. Lielā katlā ielejiet ūdeni, lai tas sasniegtu apmēram trešdaļu no katla augstuma, un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Uz vārošā ūdens katla dibena uzmanīgi novietojiet vecu, biezu dvieli, uz tā novietojiet burkas ar tomātiem. Sterilizējiet 0,5 litru burkas 10 minūtes, bet litra burkas — 15 minūtes.
Pēc sterilizācijas izņemiet burkas no katla un cieši aizveriet ar vākiem. Pagrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām atdzist.
